제주 서귀포 삿뽀로 우동집 참다랑어 특수부위 최상의 참치 경험!

제주 서귀포 삿뽀로 우동집 참다랑어 특수부위 최상의 참치 경험!

 

 

제주도 서귀포 1청사 근처 이중섭거리와도 가까운, 맛집이 모여있는 이 거리에 위치한 삿뽀로 우동집은 이름만 들으면 흔한 일본식 우동 전문점처럼 느껴질 수 있지만, 이곳에는 단순한 우동을 넘어서는 특별한 메뉴가 있습니다. 바로 참다랑어 특수부위입니다. 제주도에서도 보기 드문 신선한 참다랑어의 특수부위를 정갈하게 담아낸 이 메뉴는 단순한 식사를 넘어 하나의 미식 경험으로 기억됩니다.

** 참다랑어 특수부위란?
참다랑어는 일반 참치와 달리 지방 함량이 풍부하고, 조직이 부드럽기로 유명한 고급 어종입니다. 참치 중 최고의 가격대를 자랑하죠. 그중에서도 특수부위는 참치 1마리에서 소량만 나오는 희소한 부위들로 구성되어 있어, 일반적인 횟집이나 초밥집에서도 쉽게 접할 수 없습니다. 삿뽀로 우동집에서는 이러한 특수부위 중 뽈살이나 머리 눈살 부위를 구성하여 한 접시에 담아냅니다. 그리고 참다랑어 배꼽살과 A급 뱃살을 구성하는 메뉴인 참다랑어 모둠을 주문하면 참다랑어의 진수를 경험할 수 있습니다.

** 비주얼과 플레이팅.
첫인상부터 남다릅니다. 특수부위는 단순히 접시에 담겨 나오는 것이 아니라, 도마 위에 김밥 말 때 쓰는 그런 발을 올려주고 금까루까지 뿌려 하나하나 예술작품처럼 플레이팅되어 나옵니다. 마치 오마카세 전문점에 온 듯한 느낌을 받을 수 있으며, 시각적으로도 감탄을 자아냅니다. 고운 빛깔의 붉은살들은 은은한 지방층이 어우러져 소고기 육회처럼 보이기도 해서 보는 것만으로도 미식의 기대감을 높입니다.

 

 

** 맛과 식감.

한 점 한 점 입에 넣는 순간, 혀에서 녹아내리는 감촉에 놀라게 되는데 깔끔한 피니시가 인상적입니다. 김을 주시기도 하지만 저는 그냥 자체 식감을 즐기는 것이 좋아서 간단하게 기름장에만 살짝 찍어 먹었어요. 참치를 좋아하는 분이라면 감탄을 금치 못할 메뉴이고, 처음 참다랑어 특수부위를 접하는 분이라도 금세 매료될 수밖에 없습니다.

** 가격과 만족도. 
참다랑어 특수부위는 다른 메뉴들에 비해 다소 높은 가격대지만 배꼽살보다는 낮은 가격대이며, 삿뽀로우동집은 다른 전문점에 비해 제공되는 부위의 질과 신선도, 구성의 정성까지 고려하더라도 훨씬 착한 가격이라는 생각이 듭니다. 

 

 

728x90

** 서비스와 분위기.
삿뽀로 우동집은 규모가 크진 않지만 정갈하고 아늑한 분위기를 갖추고 있으며, 직원들의 응대도 친절합니다. 특히 참다랑어 특수부위를 주문하면 각 부위의 특징에 대해 자세히 설명해주는 점이 인상 깊었습니다. 단순한 먹는 식사를 넘어서 즐기는 식사로 승화된 느낌입니다.

 

******** 
서귀포에서 프리미엄 참치를 경험하고 싶다면, 삿뽀로 우동집의 참다랑어 특수부위는 단연 최고의 선택입니다. 일반적인 우동집의 이미지를 완전히 뒤집는 섬세한 구성과 맛, 그리고 비주얼까지 삼박자를 갖춘 이 메뉴는 제주 미식여행에 있어 놓치지 말아야 할 경험이 될 것입니다. 참치를 좋아하는 분들, 혹은 특별한 식사를 원하시는 분들께 강력히 추천드립니다.

** 영업정보
주소 : 제주 서귀포시 명동로 5
영업시간 : 오후 5시~새벽 12시. 
라스트 오더 : 오후 11시.
휴무 : 매주 일요일
전화번호 : 064-732-5931.