셰프 안성재 유튜브 스페인 음식점 "레에스티우" 가고 싶어 기록하는 정보
최근 개설하여 인기몰이 중인 안성재 셰프의 유튜브에 흑백요리사 1편에서 우승했던 권성준 셰프와 식사한 곳이 궁금해서 찾아봤어요. 조만간 서울에 갈 일이 있기도 하고, 혹시나 가볼 수 있을 해서 적어보는 기록입니다.
스페인의 맛을 그대로
레에스티우는 스페인 요리 전문점으로 오너셰프 호세와 그의 아내 이새봄 셰프가 운영하는 곳이에요. 'L'estiu'는 발렌시아어로 '여름'을 의미한다고 합니다. 외부에서 보는 시점에서는 가정집 외관으로 보이고 대문을 열고 들어가면 레스토랑이 있는데 입구에 안내간판이 있어서 쉽게 찾을 수 있을 것 같아요. 통유리로 바깥 풍경이 들어오는 점이 인상적입니다.
1. 위치 및 영업시간
- 주소: 서울 용산구 대사관로20길 5 (한남역 1번 출구에서 739m)
- 영업시간: 화요일~일요일 오후 12:00~ 오후 10:00
- 브레이크 타임: 15:00~18:00
- 정기 휴무: 월요일.
2. 레에스티우 대표 메뉴
- 빠에야(Paella) – 생쌀부터 요리하여 30분 정도 조리 시간이 소요되는 만큼, 예약 주문을 추천합니다. 전통적인 스페인식으로 약간 덜 익은 듯한 식감이 특징입니다.
- 하몽(Jamón) – 스페인의 대표적인 돼지고기 생햄으로, 짭짤하면서도 고소한 맛이 일품입니다.
- 부라타 치즈(Burrata Cheese) – 크리미한 식감과 고소한 맛이 매력적인 치즈 요리입니다.
3. 영상 속 메뉴
- 직접 구운 빵, 토마토소스 베르데 올리브 오일, 하몬 이베리코 베요타, 12개월 숙성 만체고 치즈.
- 칸타브리아의 선물-안초비, 훈연한 이즈니버터
- 이비자식 부라타-부라타치즈, 성게알, 해조류, 연어알, 어란.
- 붉은 수염 선장의 보물주머니-대구, 관자, 새우, 성게알.
- 꿀과 대구-대구, 꿀, 귤, 홀랜다이즈, 포항초, 헤이즐넛.
- 팔미르의 오리-봉화 오리 가슴살, 블루베리 오렌지, 라즈베리 폴렌타(옥수수빵).
- 파에야-이베리코 베요타 라가르토(돼지고기)와 매콤한 고추들(꽈리고추, 삐끼요), 사과, 쌀(신동진 최고급 쌀).
- 디저트 : 산 세바스티안 그집 치즈케이크-밀가루가 들어가지 않은 바스크 치즈케이크
5. 권성준 셰프가 안성재 셰프에게 선물한 와인.
- 비온디산티 브루넬로 디 몬탈치노 리제르바 1985 빈티지.
6. 식사 중 와인 페어링.
1) GRAMONA CELLER BATLLE Cava 2011(그라나나 셀러 바틀 카바2011, 스페인 스파클링 와인)
2) Txomin Etxaniz2023(초민 에차니스2023)- 이 와인은 직접적으로 소개되지는 않았지만 마시고 있었기에 찾아봤습니다.
3) Senorio de san Vicente2007(세뇨리오드산비센테 2007, 스페인 리오하지)
4) Bodegas Tradicion Amontilldo Tradicion(보데가 트라디시옹 아몬티야도)-30년 숙성한 셰리 와인으로 디저트와 함께 마신 와인.
7. 예약 및 이용 안내.
레에스티우는 **캣치테이블(Katch Table)**을 통해 예약이 가능합니다.
- 룸 예약 가능 인원: 최소 2명 ~ 최대 12명
- 단체 예약: 최소 2명 ~ 최대 8명
- 혼자 방문 가능 여부: 예약 금액이 다소 높게 책정되어 있어 2명 이상 방문을 추천. 혹, 시간대가 안 맞아서 그렇게 보였을 수도 있어서 다음에 다시 확인해 봐야겠습니다.
8. 기타 이용 정보
- 주차 5,000, 발렛파킹 가능 5,000원
- 콜키지(Corkage) 정책 : 와인만 가능(80,000원)
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